大家好，我是第一廚師張大磊。我們會有更多的美食供你參考，讓你的生活更美味。

酸辣粉是一種地方小吃。其口味以酸辣為主，配料簡單，營養豐富。一口酸辣就能刺激食欲，讓你暖暖的，特別適合天冷的時候吃。

今天給大家分享一個酸辣粉的常見做法。一把紅薯粉條，加上各種調料，在家就能做出一家餐廳的味道。

請看下面我們的操作:

1.準備一把紅薯粉絲，放在盆里，用開水浸泡15分鐘，粉絲燙好備用。

2.接下來切一些食材，把三根小蔥切成蔥花，把三顆蒜籽壓平，剁成蒜末，和蔥花放在一起。

3.將兩根香菜切成段，放入盆中備用。

4.準備好炒好的花生和黃豆備用。

5.準備一個大碗，放入蒜末和蔥花，加入一勺辣椒面和一勺白芝麻。

6.倒入適量熱油，刺激出蔥蒜的香味，然后開始調味。

7.加入鹽，少許白胡椒，少許雞精，少許白糖提鮮，一勺醬油，兩勺香醋，用勺子攪拌均勻，融化里面的調料。

8.最后加入適量的開水。

9.15分鐘后，將泡好的粉絲倒入漏勺中控水。

10.開始在鍋里燒水。水燒開后，放入粉絲，煮兩分鐘，粉絲熟。

11.粉絲煮好后，取出控水，然后倒入大碗中。

12.最后放入炒好的花生、黃豆和香菜，即可美味上桌。

13.好了，這道酸辣開胃的家常酸辣粉就做好了。

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