大家好,我是第一廚師張大磊。我們會有更多的美食供你參考,讓你的生活更美味。
酸辣粉是一種地方小吃。其口味以酸辣為主,配料簡單,營養豐富。一口酸辣就能刺激食欲,讓你暖暖的,特別適合天冷的時候吃。
今天給大家分享一個酸辣粉的常見做法。一把紅薯粉條,加上各種調料,在家就能做出一家餐廳的味道。
請看下面我們的操作:
1.準備一把紅薯粉絲,放在盆里,用開水浸泡15分鐘,粉絲燙好備用。
2.接下來切一些食材,把三根小蔥切成蔥花,把三顆蒜籽壓平,剁成蒜末,和蔥花放在一起。
3.將兩根香菜切成段,放入盆中備用。
4.準備好炒好的花生和黃豆備用。
5.準備一個大碗,放入蒜末和蔥花,加入一勺辣椒面和一勺白芝麻。
6.倒入適量熱油,刺激出蔥蒜的香味,然后開始調味。
7.加入鹽,少許白胡椒,少許雞精,少許白糖提鮮,一勺醬油,兩勺香醋,用勺子攪拌均勻,融化里面的調料。
8.最后加入適量的開水。
9.15分鐘后,將泡好的粉絲倒入漏勺中控水。
10.開始在鍋里燒水。水燒開后,放入粉絲,煮兩分鐘,粉絲熟。
11.粉絲煮好后,取出控水,然后倒入大碗中。
12.最后放入炒好的花生、黃豆和香菜,即可美味上桌。
13.好了,這道酸辣開胃的家常酸辣粉就做好了。
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